COCA DE SANT JOAN “LA MÉS BONA”

Ingredients: 

Per aromatitzar el sucre:

100 g de sucre

la pell d’una taronja i la d’una llimona

 

Per la massa:

180 g d’aigua

2 ous

60 g de mantega a temperatura ambient

1 culleradeta de sal

500 g de farina de rebosteria

Sucre reservat

30 g de llevat de fleca (llevat de parís)

30 g d’anis dolç

1 ou per pinzellar

Fruites confitades laminades per decorar i sucre aterrossat (sucre + gotes d’aigua) 

  

Preparació: 

  1. Ratllar el sucre 30 segons velocitat 5-10, afegir les pells i ratllar 30 segons velocitat 5-10. Reservar.
  2. Posar dins el vas tots els ingredients seguint l’ordre amb que estan escrits. Programar 14 minuts,  velocitat espiga.
  3. Amb les mans untades d’oli, estirar la massa sobre un paper vegetal, damunt la safata del forn. Pintar amb l’ou i decorar amb les fruites .
  4. Deixar reposar la massa unes 3 hores a temperatura ambient.
  5. Pre-escalfar el forn a 180º
  6. Tornar a pintar amb molta cura i posar per damunt sucre aterrossat. Coure dins el forn a 180º entre 10-12 minuts

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *