ROSCA DE SANT JOAN

Rosca San JoanINGREDIENTS:

 Massa:

150 g de llet

50 g de sucre

50 g de mantega

3 rovells d’ou

20 g de llevat fresc

400 g de farina de força

1 culleradeta de vainilla liquida o en pols

Farcit:

Confitura de maduixa o préssec per pintar la massa (3 cullerades)

50 g de sucre

50 g de mantega a temperatura ambient

100 g d’ametlla crua o nous ( al vostre gust )

100 g de fruita confitada trossejada

50 g de panses sense llavor

1 ou batut amb una mica d’aigua per pintar

Sucre en gra amb unes gotes d’aigua per decorar

 

PREPARACIÓ:

  1.  Posar la llet, el sucre i la mantega al vas. Programar 1 minut, temperatura 37º a velocitat 2.
  2. Afegir els rovells i el llevat i remenar 4 segons a velocitat 4.
  3. Incorporar la farina, la sal i la vainilla. Remenar 15 segons a velocitat 6 i tot seguit programar 3 minuts a velocitat espiga (la deixem reposar en un bol tapada,mentre preparem el farcit).
  4. Sense rentar el vas, posar les ametlles o nous, la mantega i el sucre i triturar 10 segons a velocitat 4.
  5. Escalfar el forn a 180º.
  6. Estirar la massa donant-li forma de rectangle. Amb l’ajuda d’un pincell, escampar per sobre la superficie les tres cullerades de confitura. Afegir el farcit d’ametlla, la fruita confitada i les panses.
  7. Cargolar la massa com si fèssim un braç farcit. Pintar la vora de l’extrem amb aigua i així ens quedarà la massa ben sellada.
  8. Donar forma de corona o tortell i amb un ganivet fer talls com si el vulguessim tallar però sense arribar a l’extrem. Seguidament  girar els talls de manera que ens quedi el farcit a la vista (es veurà com una espiral).
  9. Pintar amb l’ou batut i posar el sucre moll per sobre. Posar al forn 20 minuts a 180º fins que es vegi ben daurat.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *