SOPA DE GAMBES

Sopa Gambes

Ingredients :

250 g gambes arrosseres
1000 g aigua
100 g cebes
50 g pebrot verd
2 grans all
50 g oli d’oliva verge extra
100 g tomàquet triturat (natural o en conserva)
½ culleradeta julivert picat
120 g fideus
1 pessic sal
pebre, al gust




Preparació :

• Peleu les gambes, reservar els cossos i posar les closques i els caps amb la meitat de l’aigua en el vas. Programar 5 minuts, temperatura 100 º, velocitat 4. Colar i reservar aquest fumet .
• Rentar bé el got i la tapa. Posar la ceba, el pebrot i els alls al vas i trossejar 4 segons, velocitat 4.
• Afegir el tomàquet i programar 10 segons, velocitat progressiva 5-10. Incorporar l’oli. Sofregir 7 minuts, temperatura 100 º, velocitat 1.
• Afegir el fumet reservat, la resta de l’aigua, el julivert, la sal i el pebre. Programar 7 minuts, temperatura 100 º, velocitat 1.
• Afegir els fideus i programar 3 minuts, temperatura 100 º, velocitat 1.
• Incorporar els cossos de les gambes pel bocal i deixar reposar. Abocar en una sopera i servir.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *