COCA DE SANT JOAN

coca sant joanIngredients:

  • 100 g de sucre
  • la pell d’una taronja i la d’una llimona
  • 2 ous
  • 65 g d’oli
  • 120 g de llet
  • 30 g d’anis dolç
  • 30 g de llevat de fleca (llevat de paris)
  • 460 g de farina de rebosteria
  • 1 cullaradeta de sal
  • 1 ou per pinzellar
  • fruites confitades laminades per decorar i sucre aterrosat (sucre + gotes d’aigua)

Preparació:

  • Ratllar el sucre 30 segons velocitat 5-10, afegir les pells i ratllar 30 segons velocitat 5-10 feu baixar el de les parets.
  • Afegir els ous, l’oli, la llet, el llevat i l’anis, barrejar 4 segons velocitat 3 i desprès programar  2 minuts 37º velocitat 2.
  • Afegir la farina i la sal, barrejar 4 segons  velocitat 6   i programar  2 minuts, vas tancat , velocitat espiga
  • Deixar reposar dins el vas com a minim  1 hora.
  • Encendre el forn a 180º  i poseu un vas d’aigua dins.
  • Estirar la massa sobre un paper vegetal, pintar amb l’ou, adornar amb les fruites i el sucre.
  • Deixar reposar 30 minuts.
  • Poseu dins el forn a 180º   uns 12 o 15 minuts.

2 comentaris a “COCA DE SANT JOAN

  1. Marta,
    He fet servir la teva recepta (amb alguna petita llicència) i he de dir que la pinta que té i l’olor que fa és boníssima.
    M’ha fet una mica de por quan he vist que la massa no ha crescut gairebé a l’hora que ha estat reposant. Ara només falta tastar-la 🙂

  2. La coca ha tingut molt d’èxit, he afegit crema pastelera a més de les fruites i ametlla picada, ha quedat molt bona!!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *