SOPA DE LLAGOSTINS, ARRÒS I PERNIL

IMG_3478

INGREDIENTS PER 6 RACIONS

  • 500 g llagostins crus
  • 100 g oli oliva verge extra
  • 1200 g d’aigua
  • 100 g daus de pernil serrà
  • 100 g de ceba
  • 150 g tomata fresc tallat a trossos
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • Uns fils de safrà o ½ culleradeta de colorant alimentari
  • 100 g d’ arròs amb gra rodó

PREPARACIÓ

  • Pelar els llagostins, reservar els cossos i posar els caps i les carcasses a dins el got. Afegir-hi 200 g d’aigua i sofregir a 3 min/varoma/vel 2. Colar el fumet i  reservar-lo. Llançar les carcasses i els caps. 
  • Rentar el vas i la tapa. Posar l’oli, el pernil i sofregir-ho a 5 min/varoma/vel 1.Retirar el pernil i deixar l’oli dins el vas.
  • Afegir-hi la ceba, la tomata i el pebre vermell. Trossejar 4seg/vel 4 .Tot seguit, sofregir-ho 7 min /varoma/vel 1.
  • Afegir-hi el fumet, el reste de l’aigua, el pernil reservat i el safrà , i programar  5min/Varoma/vel 1.
  • Abocar l’arròs pel bocal i programar 12 min/100º/vel 1.
  • Posar a dins el got els cossos dels llagostins i programar 1 min/100º/vel 1. Abocar-ho dins una sopera, deixar reposar 2 minuts i  servir.

 

Sugerència: Hi podeu afegir-hi ous durs picats

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *